麻辣鸡胗,这样吃才够味儿!

麻辣鸡胗,这样吃才够味儿!

悲俊珢 2024-12-11 生活动态 2 次浏览 0个评论

“鸡胗,那不是鸡嗉子吗?”哎呀,这你可就落伍啦!鸡嗉子那是老黄历的叫法,现在咱都管它叫鸡胗,而且做得好的话,那绝对是道下饭神器!

首先,选材是关键。新鲜的鸡胗,最好是那种刚从鸡嘴里掏出来的(当然,开玩笑啦,市场上有卖的),得挑那些色泽鲜艳、有弹性的。回家先给它洗个澡,然后切成薄片。

接下来是腌制。别小看这一步,这可是鸡胗入味的关键。盐、糖、酱油、料酒、姜丝、蒜末,还有别忘了来点花椒粉,喜欢辣的可以来点辣椒粉,不喜欢太辣的咱就撒点白芝麻。然后抓匀,让它腌制个20分钟,让调料充分渗透到鸡胗里去。

到了重头戏——炒制环节。热锅凉油,油得稍微多点,因为鸡胗炒的时候容易干,得多点油才够滋润。先下点葱姜蒜爆香,再把腌好的鸡胗倒进去,大火快炒。注意,这时候得勤翻炒,别让它粘锅了。

炒到鸡胗变色,有点微微的焦黄,这时候可以加点生抽提鲜,再来点老抽上色。接着就是关键的调料:盐、糖、鸡精,还有秘制的辣椒酱,炒匀后,就可以出锅啦!

刚出锅的麻辣鸡胗,热气腾腾,香气扑鼻。夹起一片,咬一口,麻辣鲜香,回味无穷。

再配上一碗热腾腾的米饭,哎呀,简直人间美味!

哦对了,吃完别忘了喝点水,因为麻辣鸡胗实在太下饭,怕你们吃得太猛,噎着!

哎呀,写着写着,我的口水都要流下来了,不行,我得去吃点麻辣鸡胗,缓解一下这“美食”的“毒害”!

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