嘿，你是不是觉得“沙茶酱烧土豆鸡块”这道菜离你的生活很远，只存在于高档餐厅的菜单上？嘿，朋友，别急着摇头否认，今天我就要打破你的认知，告诉你，这道看似复杂的菜，其实在家也能轻松搞定，而且绝对美味到让米饭成为“米饭杀手”！

准备材料

1. 新鲜的鸡腿肉切块，记得别切太小哦，不然容易散架。
2. 土豆去皮切块，记得泡水去掉表面的淀粉，这样炒的时候不会黏糊糊的。
3. 适量的沙茶酱，这可是这道菜的关键，别吝啬。
4. 大蒜、姜、辣椒（可选），这些都是增香的利器。

做法

1. 先腌再炒：鸡肉块用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟，这样鸡肉更入味。热锅凉油，下鸡肉块翻炒至变色，盛出备用。
2. 沙茶酱是关键：留底油，加入蒜末、姜末炒香，放入土豆块，中小火翻炒至稍微变色，倒入沙茶酱，快速翻炒均匀。
3. 加水焖煮：倒入鸡肉块，加入适量的水，刚好没过食材，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。
4. 收汁加辣：待水分差不多收干时，加入辣椒（如果有的话），翻炒几下，让辣椒的香味融入其中。
5. 出锅装盘：最后，撒上葱花，就可以出锅啦！

小贴士

• 鸡肉块别切太小，太小容易散架。
• 土豆切块后泡水，这样炒的时候不会黏糊糊的。
• 鸡肉先腌再炒，更入味。
• 一定要用中小火焖煮，这样鸡肉和土豆都能充分吸收沙茶酱的香气。

结尾

好啦，这就是我今天要教你的“米饭杀手”——沙茶酱烧土豆鸡块。别小看这道菜，它可是我的“秘密武器”，每次做这道菜，米饭都会被抢光光！下次你在家试试，也许会有意想不到的惊喜哦！

希望你在厨房的旅程中，不仅能做出美味佳肴，还能收获满满的成就感。记住，美食不仅是味蕾的享受，更是生活的态度。加油，厨艺大师！